テーブルマナー 2

日本のテーブルマナーの基本は、なんといっても箸使いです。箸の取り上げ方、持ち方を正しく行い、美しく上品な印象を与えましょう。右、左、右と３ステップで箸を持ちかえます。箸を置くときはこの逆の順序で。

まず右手で箸を上から取り上げます。

次に左手を下から軽く添えて、右手を箸頭のほうへ滑らします。

そして、そのまま右手を下に回して持ち直します。.

Stäbchen Schritt 1 Stäbchen Schritt 2 Stäbchen Schritt 3

Stäbchen Schritt 4 Stäbchen Schritt 5 Stäbchen Schritt 6

にぎり寿司はたいてい一口で食べれるような大きさになっています。ですので、噛み切ったりせずに、一口で食べましょう。箸を使って食べても、手で食べてもかまいませんが、両方を使って食べるのはもちろんタブーです。

外国にある寿司屋では、フォークやナイフを使えるところもありますが、寿司をナイフで押しつぶして切ってしまっては、せっかくの寿司が台無しです。その上、和食器を傷つけることになりかねません。

Sushi mit dem Messer schneiden

また箸がうまくつかえないからといって、寿司を箸で突き刺して食べたりするようなことは控えましょう。

Sushi mit den Stäbchen aufspiessen

寿司は一口といいましたが、太巻き等の大きな寿司はもちろん、２口、３口で食べてもかまいません。写真のように、箸で寿司を切り分けるのはマナー違反です。

Sushi mit den Stäbchen zerreissen

太巻きなどの寿司は２口、３口に分けて食べてよいといいましたが、ここでは、かぶりついて食べるのが一番よいでしょう。

寿司には醤油をつけすぎないこと。醤油のなかに米粒が残って見苦しい上、醤油のつけすぎては、本来のおいしい寿司を味わえません。

それぞれの素材の味を楽しむよう心がけましょう。高級フランス料理で、でてきた料理に、たくさんの塩をかけて食べては、料理人に失礼です。寿司屋で醤油のつけ方も同じです。

Sushi ertränken

話に夢中になって、寿司が醤油皿に置きっぱなしになっていませんか。米がばらばらになって、醤油の中に残ってしまいます。その米を醤油と一緒にかき込んで食べる人を時々見かけますが、もちろんマナー違反です。

Sauerei in der Sojasauce

醤油皿の中に、米粒が残っていなければ、あなたも、寿司通！醤油が好きなひと、家でこっそりのんでください。

トピックス

箸は３ステップで
寿司を２口でたべてもいい？

宇宙飛行士が、宇宙での食事に箸を使うのを知っていましたか？

無重力の宇宙では、スプーンやフォークですくうよりも、箸でつかんだほうが、食べ物が飛んでいかなくていいからです。

Stäbchen im Weltall

例えば、液体のお茶までも宇宙ではお箸で食べることができるのです。もちろん、これは宇宙でしかできないうらわざですが・・・ (信じられない人はここをクリックしてください。)

日本の箸
は主に木製で、箸先が細くなっています。長さは中国の箸よりも短く、２３から２５cmぐらいです。

中国の箸
は長く約２７ｃｍほどあります。箸は主に竹製、木製、プラスチックでできています。高級な箸では象牙のものもあります。

韓国の箸
は日本の箸よりも短めです。主に、鉄製、ステンレス製でできています。